Brassages | Bières, légendes & recettes
Jean-Paul Romac et Jacqueline Bouvier
Brefs billets, articles (250 mais je ne les ai pas comptés) se succèdent pour expliquer, éclairer peu-à-peu la planète bière, ses histoires, les premiers peuples consommateurs, ses techniques de fabrication mais aussi la culture gastronomique comme la culture tout court qui tourne autour… Pétillant…!
En gros, la bière est arrivée bien avant le raisin et donc la vigne, et… La suite dans son livre.
J'avais entendu pas hasard son auteur sur France-Culture et j'ai acheté le livre dans la foulée… Aucun regret, une chouette découverte. Même la technique de fabrication est expliquée (comment faire de la bière à la maison en somme) avec toutes sortes de références historiques lointaines… Bref, si vous avez envie de vous préparer une cervoise aux lentilles et aux glands, pas de souci, la recette se trouve page 159…
À offrir à tout amoureux de la bière qui souhaite s'instruire…!
Brassages
Bières, légendes & recettes
Jean-Paul Romac et Jacqueline Bouvier
Préface de Chris Wallace
Jean-Paul Rocher éditeur
9782917411063 | 20 €
Du coup, mise en pratique en testant quelques variétés de bière via saveur-biere.com…!