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2700 variétés alimentaires

En 648 pages et 927 photos…

dans potager
par Jean-Christophe Courte

Pour information… La sixième édition des Semences de Kokopelli vient de sortir. Si vous êtes curieux de biodiversité, si vous trouvez que ce que l’on vous présente dans vos assiettes a décidément toujours la même allure et le même goût, il n’est pas inutile de se souvenir que, dans un temps pas si lointain, nos parents, grands-parents consommaient d’autres variétés que celles qui nous sont désormais proposées…
Si vous êtes à la recherche d’autres goûts, d’autres formes et couleurs, c’est peut être une piste pour éviter ce que l’auteur nomme une une érosion génétique.
Topinambours, fèves, pourpiers, roquettes, côtes de blette, fenouils, radis… prenez le temps de redécouvrir des variétés ou des plantes qui désertent peu-à-peu les étals de nos marchés…

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le 11/02/2007 à 09:45 | .(JavaScript must be enabled to view this email address) à Jean-Christophe Courte |