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Pain des Labours

Rue de Montreuil à Versailles

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par Jean-Christophe Courte

Belle découverte hier. Comme tous les boulangers de mon quartier ont eu l’excellente idée de partir en vacances à la même période (sic…!), j’ai enfourché mon fidèle brompton et suis exceptionnellement sorti de mon quartier pour passer de l’autre côté de l’octroi… À l’étranger quoi…! Je sais, ma vie est palpitante…!

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En remontant la rue de Montreuil, je suis entré dans une boulangerie au 17, chez Severine et Julien après avoir dévalisé le “DAB” de ma banque. En attendant que la cliente précédente soit servie, mes yeux sont tombés sur ce Pain de Labours tout chaud sorti du four…

Erreur !

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Et quelle croûte…! Détail…

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J’ai cherché ce matin la composition de ce pain et suis tombé sur graines de tournesol, de millet, de soja, de sésame, et de flocons de blé malté + farines de seigle et de blé

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Je ne vous dis que cela…

NB : leur tradition est excellente également, belle mie serrée pas trop salée…

Bref, à la veille du printemps, je pense que réaliser un petit aller et retour régulier sur deux roues pour rallier ce havre de la boulange va devenir une nécessité…!

le 25/02/2012 à 07:30 | .(JavaScript must be enabled to view this email address) à Jean-Christophe Courte | Partager…?